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iPhone短信删除后，是可以尝试恢复的。具体方法有以下几种。
1、通过iTunes备份恢复：如果之前使用iTunes备份过手机数据，那么可以通过恢复备份来找回删除的短信。
2、使用iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，也可以从iCloud同步数据恢复已删除的短信。
3、使用第三方软件恢复：如果没有使用iTunes或iCloud备份，可以尝试使用第三方软件（如数据恢复软件）来扫描手机以查找已删除的短信，但这种方法可能需要一定的技术知识，并且存在一定的风险，因此在使用之前需要谨慎考虑。
无论使用哪种方法，都存在一定的限制和风险，在尝试恢复之前，请确保了解相关风险并按照正确的步骤操作，如果无法自行恢复，建议咨询苹果官方客服或专业技术人员寻求帮助。